Cantina Diis Vini a Paupisi

Pubblicato in: I vini da non perdere

DIIS VINI A PAUPISI

Tel: 366.4297884

www.diisvini.com

Ettari: uve comprate da conferitori del luogo

Bottiglie prodotte: 250.000

Prima vendemmia imbottigliata: 2018

Enologo: Ernesto Buono

 

Questa cantina nasce per volontà di una giovane ragazza partenopea (di Boscotrecase), Teresa Casciello.  Impegnata nel settore della moda, finisce a Paupisi quasi per caso, in occasione della tradizionale ‘Sagra del Cecatiello’ che richiama gente da tutta la Campania e dalle regioni confinanti. Vi giunge in compagnia di amici e subito resta ammaliata da questo piccolo paese adagiato all’ombra del Taburno e dalla predisposizione all’accoglienza che contraddistingue i circa 1.500 abitanti. Scoppia l’amore e ben presto aprono i battenti della cantina che, in realtà, costituisce un’eredità enologica familiare fino ad allora concentrata esclusivamente sulle vigne dei terreni vulcanici. E così, al Piedirosso, allo Sciascinoso (Olivella) e al Caprettone lavorati in terra vesuviana vanno ad affiancarsi Falanghina e Aglianico, le due varietà protagonisti della viticoltura del Taburno e del Sannio. In cantina si lavorano uve di conferitori locali, esaltando il concetto del KmZero, processo che garantisce che ogni grappolo d’uva venga trasformato in vino immediatamente dopo la raccolta, consentendo di preservare al meglio le proprietà organolettiche delle uve. Tutto per perseguire quelli che sono gli obiettivi del progetto: produrre vini che riflettano l’integrità dei frutti da cui sono prodotti, cosa non scontata in uno scenario produttivo spesso dominato esclusivamente dagli aspetti commerciali.

 

Vini prodotti

Aglianico del Taburno Docg Riserva Maliardo, Sannio Doc Aglianico, Benevento Igt Aglianico, Falanghina del Sannio Doc Maliardo, Falanghina del Sannio Doc, Benevento Igt Falanghina, Benevento Igt Coda di volpe, Campania Igt Fiano, Campania Igt Greco

 

 

 

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