Rossi eterei, bianchi invecchiati e rosati complessi. Questo è il mio podio da sempre per la scelta dei vino. Dei tre, il più difficile da trovare è proprio un rosato che abbia carattere, capace di affascinare non solo un astemio ma anche un esperto bevitore. Il Chakra Rosso di Giovanni Aiello, bevuto a «la Bul», il ristorante di Antonio Scalera a Bari, è da aggiungere alla biblioteca dei rosati che si ricordano. Giovanni Aiello è un riferimento nel territorio di Putignano e del Primitivo di Gioia del Colle, nei suoi vini gli studi e le vendemmie fatte in giro per il mondo per ossigenare la passione per i vitigni di territorio, soprattutto il verdeca bianco e il primitivo, uva potente che a Gioia del Colle gode di buone escursioni termiche. La linea Chakra, termine indu da “gugolare”, ha questo rosato color cerasuolo che sa di frutta fresca e macchia mediterranea, da non bere troppo freddo. Lavorato in acciaio, perfetto.
CHAKRA ROSATO 2024 PUGLIA IGT
GIOVANNI AIELLO
PUTIGNANO (BA)
Strada Comunale Ccciottoli, 1
Tel.333 1033408
giovanniaiello.it
Uva: primitivo