La Puglia è famosa per i rossi e per i rosati ma ha alcuni buoni bianchi che nulla possono invidiare a nessuno. Seguiamo da sempre questa azienda della famiglia Carparelli proprio grazie a questo bianco da uve minutolo, a lungo confuse con il fiano, che ha un potenziale olfattivo semi aromatico davvero molto interessante. La prima volta lo bevemmo tanti anni fa da Tuccino a Polignano sui crudi di mare quando si mangiavano solo in questa regione. Da allora lo leghiamo a questo abbinamento anche se in una storica verticale fatta a Radici a Bari nel 2012 nella quale scendemmo in profondità di dieci anni. Stavolta ve lo proponiamo fresco, di una buona annata, che è il tempo migliore per berlo su ostriche e cozze con fanno i francesi con il muscadet. Dalle noti dolci e suadenti, freschissimo, dimostra di essere un grande bianco ad un prezzo davvero contenuto se lo rapportiamo alla qualità. Dateci dentro, è il suo momento.
RAMPONE 2025
MINUTOLO IGT
I PASTINI
MARTINA FRANCA
Strada Cupa Rampone Zona A
Tel. 080 4313309
www.ipastini.it
Ettari: 18 di proprietà
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