di Marco Contursi
“Il pesce più buono si trova a Milano”…. Sarà pure vero, come è vero che si può trovare un buon ristorante di mare pure a Courmayeur, ma che ci volete fare, io se mangio triglie e calamari, voglio vedere il mare……anzi, voglio proprio starci vicino. Sentirne il canto, inebriarmi del profumo, immaginarne la fine”
Così scrivevo 5 anni fa di un locale cilentano, in cui avevo mangiato coi piedi nella sabbia.
E, per ripetere l’esperienza sono dovuto scendere in Sicilia, a Mongiove, frazione marina di Patti.
Qui, c’è il ristorante-pizzeria “da Betta”, fondato, di fronte alle Isole Eolie, da Don Nino Betta oltre 40 anni fa, dopo una vita trascorsa a lavorare come maestro scalpellino.
Averlo, durante la cena, a tavola con me, e sentire raccontare aneddoti e racconti dall’alto delle sue 86 primavere è stato un privilegio, oltre che un piacere assai grande.
Dicevamo, si mangia a due passi dal mare, il sole che muore dietro Capo Calavà, rende tutto più suggestivo, compreso uno scoglio che a me sembra una brioscia col tuppo, mentre molti ci vedono un polpo ( misteri della pareidolia..).
Si parte rilassati, pasta fritta con olive condite e due calici di “I Versi”, grillo, grecanico e inzolia, di piacevolissima semplicità.
Ma Don Nino era maestro pizzaiolo, oltre che Mastro del marmo, e una pizza va assaggiata, ma, udite, udite, leggendo il menù delle pizze, leggo di un “cannolo alla norma” e non posso non provarlo.
Bellissimo e buonissimo, la forma è quella del dolce tipico siciliano ma il ripieno saporito è di mozzarella con melanzane, mentre una cascata di ricotta infornata, spinge sapidità e gusto. Mi compiaccio con me stesso per la scelta, oltremodo, indovinata.
Ma, mare chiama mare, ed un assaggio di pesce spada alla eoliana va fatto, anche se poi arriverà nella inedita versione con cipolla, oltre che con pomodorini, capperi ed olive, come da tradizione.
Buono è buono, ma io e la cipolla ci odiamo reciprocamente, magari, a chi piace, apprezzerà l’aggiunta cipollosa dello chef. Pazienza, mi consolo con le braciolette di pesce spada alla griglia, piatto per cui il locale è famoso da quasi 50 anni.
L’aria è fresca, prima sera in cui la calura estiva ha dato una tregua, il panorama è meraviglioso, la compagnia pure. Il vino scende che è non vi dico ed il pane fritto, mi offre lo spunto per finire la bottiglia.
Sto da dio. Come non stavo da tempo…
“Dolcino? I tartufi li facciamo noi”. Benissimo, siamo in due, uno a nocciola e uno a cioccolato. Buonissimi entrambi.
Una foto con Don Nino, un ultimo sorso di vino, mentre il sole va a nanna dietro la montagna, dipingendo le acque con toni caldi, che richiamano pensieri ormai sepolti.
Vi lascio alcuni versi che un tramonto, di una vita fa, mi ispirò:
“Il sole al tramonto
Ti aspetto, ci conto
Al rosso di sera
L’illuso ci spera”.
Ma, forse, illudersi, non è sempre il male minore..
Ristorante Pizzeria da Betta
via Napoli 17 Mongiove di Patti – Me
Tel 0941 334351
Prezzo medio pizze 8 euro, piatti di mare 10-15 euro
Il panorama è gratis
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