di Emanuela Sorrentino
Si chiama Mater Terrae ed è il ristorante del Raphaël Bio Hotel, Relais & Chateau 5 stelle di Roma, regno dello chef Vincenzo Cucolo che dopo 8 anni di lavoro al ristorante Aquadulcis di Vallo della Lucana approda nella Capitale. “Ogni nuovo inizio rappresenta una fase fondamentale ed importante del lavoro e proprio per questo ha bisogno dei tempi necessari per essere valutata ed attuata. È con grande entusiasmo che inizia questa nuova avventura, e da oggi il Raphaël Bio Hotel di Roma sarà la mia nuova casa. Orgoglioso di far parte di questa nuova famiglia con la quale cercheremo di crescere insieme e regalare la forma di accoglienza e ristorazione più performante che mai”.
Chef Cucolo sui social ringrazia chi lo ha affiancato e ha creduto in lui nel precedente incarico. “Lascio un pezzo di cuore in questa cucina, ma porto con me ricordi indimenticabili e la promessa di nuove esperienze. Ringrazio tutti i ragazzi di cucine e sala, collaboratori, produttori e artigiani che mi hanno affiancato in questi anni meravigliosi. Un ringraziamento speciale va alla famiglia Cobellis per aver creduto in me e per avermi permesso di guidare la cucina di Aquadulcis. É stata un’esperienza fondamentale per la mia crescita professionale, un caloroso in bocca al lupo a chi mi sostituirà”.
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