Eugenio Boer lascia Essenza poco dopo aver conquistato la stella Michelin. Solo le Tre Lune a Calenzano ha fatto prima con l’annuncio della chiusura il giorno dopo.
Papà olandese, mamma ligure, Eugenio si è fatto le ossa da Alberto Rizzo a Palermo, Kolja Kleeberg a Berlino, Gaetano Trovato e Norbert Niederkofler. Da Essenza ha espresso una cucina molto personale che risentiva delle influenze delle diverse scuole in cui era stato e dei suoi viaggi. Una vera promessa in cui idee originali, attenzione per la materia e padronanza tecnica erano una buona garanzia per gli appassionati.
Ovviamente nessun comunicato ufficiale, queste vicende sono più impermeabili di quel che avviene in Corea, ma la notizia, che circolava da settimane, è stata lanciata su facebook e ripresa da Visintin su Mangiare a Milano.
Dai un'occhiata anche a:
- Giuseppe Vesi trionfa a Sanremo da Casa Vessicchio!
- Alessandra Piubello vince il premio Kyle Phillips 2026 a Firenze
- Grandi novità a Cetara: Armatore rileva lo storico ristorante San Pietro
- Francesco Martucci apre a Miami, Sasà Martucci a Milano: le nuove sedi dei fratelli
- Addio a Gennaro Papa, custode dei ceppi a piede franco del Falerno
- Francesco Nunziata è il nuovo chef del ristorante stellato Re Santi e Leoni
- Riccardo Camanini chiude il ristorante Lido 84 sul Garda
- Stella Michelin a Don Alfonso 1890 a Macao