VENERDI’ 27 GENNAIO
ORE 11.00 CONVEGNO
“IL RISTORANTE DI QUALITA’
RACCONTATO DAI PROTAGONISTI”
Sala, cucina, formazione, comunicazione, design per un ristorante di eccellenza.
La cucina
CHEF TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE: IL BUONO DEI SAPORI PUGLIESI
Intervengono:
Francesco Nacci – Associazione Buona Puglia
Stefano D’Onghia – Botteghe Antiche (Putignano)
Antonio Scalera – La Bul (Bari)
La sala
VINI E SERVIZIO: L’ECCELLENZA DEL SERVIZIO DI SALA
Interviene:
Giuseppe Cupertino – Presidente FIS, maitre Borgo Egnazia (Savelletri)
Arredi & Comfort
BELLO E FUNZIONALE: IL RISTORANTE IDEALE
Interviene:
Danilo Giaffreda – architetto e gastronomo
La comunicazione
DIGITAL E SOCIAL: LA COMUNICAZIONE CHE CAMBIA PER LA RISTORAZIONE
Intervengono:
Manila Benedetto – consulente di marketing food&beverage
Domingo Iudice – responsabile comunicazione Pescaria (Polignano a Mare)
Il giornalismo
CARTA STAMPATA E BLOG: IL GIUDIZIO DELLA STAMPA E DEGLI OPINION LEADER
Interviene:
Luciano Pignataro – giornalista Il Mattino e creatore di www.lucianopignataro.it
La formazione
DALLA FORMAZIONE ALLA PROFESSIONE E LE OPPORTUNITA’ ESTERE
Intervengono:
Nicola Chielli – direttore Istituto Eccelsa (Alberobello)
Carlo Sinisi – consigliere EURES Puglia
Modera: Giuseppe Barretta – food&beverage expert
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