Fra Diavolo, Alassio, qualche accorgimento per consolidare il progetto

Pubblicato in: Le pizzerie

di Marco Galetti

Fra Diavolo, la Diano Marina-ra

…e la versione in giallo rosso

Fra Diavolo, La Portofino

Fra Diavolo, La Alassio

Fra Diavolo, La Trombetta

Fra Diavolo, il Menù

…con i prezzi e gli ingredienti

Fra Diavolo, l’insegna…

…cosa ci insegna questa parabola?

Dieci indicazioni, sintetizzando:

1) Non è possibile prenotare un tavolo dopo le 19,30, ma un posto, con un po’ di pazienza, si trova.

2) le posate sono inadeguate, ma la pizza, si sa, è buona “a portafoglio”

3) Il portafoglio non piange, i prezzi, per Alassio, sono più che accettabili

4) Personale gentile, efficiente e veloce, anche troppo, dopo una cert’ora, quando i tavoli diventano vivibili, tendono a “sbaraccare”, ma all’ora delle streghe manca ancora molto, inspiegabile in una località balneare

5) Lo splendido lungomare di Alassio distribuisce umidità come se piovesse penalizzando l’impasto di quasi tutte le pizze fotografate&degustate tranne…

6) tranne la trombetta con impasto al carbone vegetale che si è rivelata vincente

7) il pomodoro, le tre rosse provate lo confermano, è di alto livello

8) Le due recenti visite sono state nel complesso positive, alta digeribilità, sonni tranquilli ininterrotti, la sete notturna non si è fatta sentire, il campanello d’allarme delle pizze da non ripetere, non è suonato

9) Meritevole di menzione il cotto alla brace sull’Alassio

10) Fra Diavolo è sostanzialmente un luogo sicuro, ben frequentato, direi preso d’assalto, che sforna pizze di buon livello arricchite da ingredienti di ottimo livello,

Alla catena, recentemente premiata da 50TOPPIZZA, non guasterà un piccolo giro d’olio per rimanere al vertice, qualche accorgimento per consolidare il riconoscimento.

Visitato in Giugno 2022

Fra Diavolo 

Passeggiata Dino Grollero 7

17021 Alassio Sv

Tel 0182 1905152

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