di Tommaso Esposito
Francesco e Salvatore Salvo portano il loro concept di pizza a Roma. Lo dice in esclusiva il sito del Gambero Rosso.
Saranno i consulenti da Romeo all’Emporio il nuovo ristorante che Cristina Bowerman e Fabio Spada stanno per realizzare all’Aventino.
Cureranno in particolare quella parte del progetto che vuole aprire un forno tutto di impostazione napoletana accanto a quello diciamo più tipicamente romano.
Pizza morbida e scioglievole versus pizza croccante, scrocchiarella.
Le trattative sono in corso, ma sono giunte a buon punto.
Si tratta di aspettare ancora qualche giorno per definire i dettagli dell’operazione che comincerà con la preparazione del personale e giungerà all’allestimento del menù.
Staremo a vedere, ma soprattutto saremo curiosi di assaggiare come sarà la pizza dei due fratelloni pizzaioli di San Giorgio a Cremano all’ombra del cupolone.
Dai un'occhiata anche a:
- La pizzeria CambiaMenti diventa ambasciatrice dello Champagne Besserat de Bellefon
- Caserta. Nasce Conterraneo: il primo hotel dei fratelli Ferraro
- Giuseppe Vesi trionfa a Sanremo da Casa Vessicchio!
- Addio a Roberto Costanzo, Sannio in lutto: è stato l’uomo dell’agricoltura moderna
- Grandi novità a Cetara: Armatore rileva lo storico ristorante San Pietro
- E’ morto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e di TerraMadre
- Brando Pizza Bistrot Ospita ‘Pizza & Champagne’
- Fermenta arriva sul mare di Francavilla: nuova apertura per Luca Cornacchia e Giorgia Santuccione