Frittelle di pera e confettura di rose
Di Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 Pere
- 100 g di Gorgonzola Piccante Dop
- olio per friggere
- 4 cucchiai di confettura di rose
- zucchero
- per la pastella:
- 2 uova
- 1 albume
- 60 g di farina
- 1 dl di birra chiara
- olio extravergine di oliva
Preparazione
Mescolate la farina setacciata con la frusta aggiungendo mano la birra, 3 cucchiai di olio extravergine e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto. Lavate le pere, asciugatele, tagliatele a spicchietti, immergetele nella pastella, sgocciolatele un poco e poi friggetele in abbondante olio caldo finché saranno dorate e croccanti. Sgocciolatele sulla carta assorbente e spolverizzatele con un velo di zucchero. Servitele subito accompagnandole con il gorgonzola tagliato a pezzettini e con la confettura di rose.
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Dai un'occhiata anche a:
- Come usare il panettone avanzato: la ricetta di Marta Boccanera della Pasticceria Grué di Roma
- Il Sartù di riso napoletano, la ricetta di Paolo Surace alla pizzeria Mattozzi
- Paccheri con totani e friarielli, la ricetta mare-terra di stagione
- Cotica maritata con fagioli ed erbe spontanee di Valentina Martone del ristorante Megaron a Paternopoli
- Sirica, ecco l’intramontabile Torta di Nonno Sabatino
- Come fare le lingue di pizza a casa: la ricetta di Zampa Forno Etico Roma
- Carnevale per Peppe Guida: migliaccio dolce e salato
- Come fare le chiacchiere di Sabatino Sirica con la Farina Alba di Mulino Caputo