Via Roma, 2
Tel. 089.8321199
www.monasterosantarosa.com
Sempre aperto, ferie da novembre a marzo
D’obbligo iniziare la settimana estiva con un omaggio al panzer Christoph Bob che festeggia il quarto titolo mondiale della sua Nazionale. Siamo ormai alla terza stagione di questo posto incantato tra il cielo e il mare, un grande rifugio romantico dove la sera è aperto il ristorante gourmet e si gustano i piatti, semplice ed essenziali di questo giovanotto biondo allievo di Heinz Beck molto amato dai gourmet dopo l’esperienza a Relais Blu.
La cucina di Christoph in questo monastero meravigliosamente restaurato grazie alla determinazione e all’investimento di Bianca Sharma, è decisamente mediterranea, come tanti nordici travolti dalla sensualità della Terra delle Sirene subisce l’ingluenza del sole e della luminosità. Una cucina molto attenta alle materie prime e alla qualità del cibo.
Già gli starter sono in linea con questa filosofia: frescheza e leggerezza per iniziare a salivare, non per riempire lo stomaco.
Anche il piatto della variazione di alici è tipico di chi ha scuola alle spalle, sostituendo il pesce alla carne il risultato è sicuro.
Già, la carne: si vede che il nostro con questa materia prima è a suo agio. Ma anche in questo caso cerca l’allggerimento, la freschezza, l’immediatezza della materia prima.
Irrinunciabile il risotto, ben tirato anche se con la clientela del Sud bisogna sempre fare i conti: qui si mangia il riso come i russi mangiano la pasta, scotto.
Ricchi, quasi invernali, questi gnocchetti preparati in casa.
Ritorno alla leggerezza con l’altro primo.
L’agnello è la tesi di laurea per ogni cuoco.
La batteria dei dolci è decisamente moderna, fresca, leggera, di sapori intenso e preciso.
Complessivamente è una esperienza molto bella e romantica, con una sala attenta, una atmosfera non ingessata, a conferma della bontà della cucina di autore che molti alberghi hanno scelto di fare su questo versante dei monti Lattari.
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