di Gianluca D’Angelo
Gino Sorbillo, il pizzaiolo più famoso al mondo, dopo aver preparato la pizza a portafoglio per Bill De Blasio sul lungomare di Napoli, ieri è approdato a Eataly – Smeraldo a Milano per reinterpretare la pizza come unione di passione e genuinità. Sembra di essere alla fabbrica del gusto: a Milano tutto segue un ordine incantevole, ma quest’ordine si interrompe quando la Regina esce dal forno, tutti si fermano per guardarla.
Eataly, Gino Sorbillo e Nastro Azzurro, un po’ come acqua, farina e lievito madre, hanno dato vita al trionfo del Made in Italy a Milano. Gino ha saputo coniugare l’antica tradizione dell’arte della pizza, fortemente radicata nella città di Napoli, con ingredienti di altissima qualità. Risultato? Una formula vincente. Pizza&Nastro Azzurro al costo di 12€. Il menu prevede Margherita Saporita , Bianca, al Pesto o alle Alici.
I tempi di attesa sono stati veramente ridotti, resi piacevoli da un cadeaux con del pane al lievito naturale. Il servizio curato ed attento alle esigenze dei clienti. Il clima coinvolgente anche grazie al jazz live presente in sala.
Ora aspettiamo l’apertura all’ombra del Duomo con una formula veramente innovativa: 400 pizze al giorno con Gennaro Salvo al timone di Lievito Madre. A Milano siamo davvero stanchi delle imitazioni!
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