Rivoluzione nella nuova Guida Ristoranti Espresso. L’anticipa, come di consueto ogni Ferragosto, il curatore Enzo Vizzari nell’intervista rilasciata a Licia Granello su Repubblica.
Aboliti i voti, arrivano i cappelli, da 1 a 5 per la precisione, con l’obiettivo di rendere ancora più omogenea la guida su tutto il territorio nazionale. Un lavoro di cesello che Vizzari ha iniziato nel 1998 e che ha disegnato, e imposto alle altre guide, la gerarchia gastronomica italiana.
Anticipati anche alcuni premi.
Due lo novità dell’anno.
DA NINI MAISON DI NINO DI COSTANZO
GIOVANE DELL’ANNO: FRANCESCO BRUTTO, UNDICESIMA VINERIA A TREVISO
CUOCA DELL’ANNO: ANTONIA KLUGMANN
MAITRE DELL’ANNO: SOKOL NDREKO DELL’HOTEL PRINCIPE A FORTE DEI MARMI
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