E’ una Italia autunnale quella fotografata da Enzo Vizzari con la nuova edizione Espresso. Una Italia gastronomica che si ritrae sostanzialmente sopra il Po e che vede, sempre secondo il curatore dellla nuova edizione, Lazio, Toscana e Campania senza rilevanti novità e una “Europa mediterranea che dopo due decenni tira il fiato”.
In effetti solo tre su 25 sono i premi assegnati al Centro e cinque alla Campania e al Sud, di cui uno è un pizzaiolo di Battipaglia che dirige i corsi di Pizza della scuola locale di Pontecagnano-Battipaglia In Cibum di cui lo stesso Vizzari è consulente, oltre alla coincidenza che In Cibum e Quaglia sono sponsor della guida e della scuola.
Ecco allora il nuovo parterre secondo Vizzari
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