Prosciutto di Pietraroja, una rarità di cui per enni si è parlato. Adesso un progetto concreto lo lancia e Raffaele D’Addio del Foro dei Baroni a Puglianello è il primo cuoco che lo adotta nel proprio ristorante.
Questo significa credere e scommettere sul proprio territorio, il compito primario di uno chef che opera in queste zone.
Crudo con 28 mesi di stagionatura, è possibile trovarlo nel menù del Foro dei Baroni Benevento.
Dai un'occhiata anche a:
- Zanin 1895, l’audacia della memoria Dal piccolo alambicco di Bortolo Zanin a FlyOver – Original Taste
- Casa Lerario a Melizzano, nuovo pranzo d’autore con lo chef Carmine Amarante
- Cannazze e tomacelle per festeggiare la Candelora con Valentina Martone chef e titolare del Megaron di Paternopoli
- Giornata del maiale all’agriturismo il Capitano di Caggiano
- L’Antica Pizzeria Da Michele incontra l’Osteria del Baccalà: le tappe del tour con la Pizza Special firmata Antonio Ruggiero
- Mytilus Fest 2026, Press Tour del Festival della Cozza di Bacoli. La Cozza Campana Igp e la storia dei “contadini” del Mare
- Abruzzo e Capri uniti dalla biodiversità olivicola
- Capodimonte, dalla storia alla tavola dell’orto, Pasqua nel giardino borbonico