Instinct Champagne La Chapelle è una di quelle chicche accessibili alle tasche di tutti: on line lo trovate scontato a circa 20 euro ed è davvero in ottimo rapporto tra qualità e prezzo. Parliamo di una piccola cooperativa di produttori, cinque famiglie in tutto, nata nel Dopoguerra, precisamente nel 1948, che in un momento difficile ha messo insieme le uve per ripartire e che ha superato positivamente anche le problematiche legate ai cambi generazionali. I trenta ettari sono a Villedommange, villaggio 1er Cru della montagna di Reims e la composizione di Instinct vede il Pinot Meunier fare la parte del leone con un saldo di 30% di Pinor Noir e 10 di Chardonnay. Un vino in cui sono esaltate le caratteristiche fresche e minerali di quella che in genere viene consierata la cenerentola delle tre uve classiche dello Champagne.
Si tratta infatti di un bicchiere di apertura. decisamente classico, con piacevoli note agrumate, cedro, a farla da padrone, e poi ancora frutta bianca, spezie. Un naso abbastanza dolce che però al palato cambia registro: ottime spinta acida e buona sapidità che lo rende abbinabile facilmente. Noi per esempio lo abbiamo usato sui piatti del Jorudan Sushi in una piacevole serata fra amici. Insomma, un classico moderno.
La Chapelle fa parte del gruppo “Champagne de Vigneron”, qualità e indipendenza nella cura delle vigne.
Riferimento per acquisto: www.vinatis.it/vini-francesi
Instinct Champagne La Chapelle
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