di Marina Betto
Raccontare il cibo e il vino significa raccontare storie, territori, tradizioni ed identità. E’ da questa consapevolezza che prende forma La Comunicazione nel Food & Wine, il volume di Stefano Carboni, docente universitario e comunicatore dell’agroalimentare, pubblicato da Agra Editrice che affronta il tema di come promuovere il valore di un prodotto andando oltre le sue caratteristiche materiali. Il libro offre uno sguardo sul mondo della comunicazione agroalimentare, un ambito in cui la qualità, pur essendo fondamentale, non è sempre sufficiente a distinguersi in un mercato molto competitivo e strabordante di proposte per suscitare interesse.
Nel Food & Wine comunicare non è mera promozione di un prodotto ma valorizzazione della sua storia, le sue origini e il legame con il territorio. Un vino non è solo il risultato di un processo produttivo, così come un alimento tipico non è soltanto una specialità gastronomica ma entrambi possono diventare espressioni di cultura, che se saputi raccontare in modo efficace significa trasformarli in un valore.
La comunicazione è sicuramente strategia e il linguaggio che si sceglie deve essere coerente ed adatto a raggiungere le persone giuste attraverso diversi canali, dai media tradizionali alle piattaforme digitali.
Rivolto a professionisti della comunicazione, operatori del settore enogastronomico, imprenditori, studenti e a tutti coloro che vogliono approfondire il rapporto tra marketing, cultura alimentare e promozione del territorio, il volume di Stefano Carboni pone l’accento sulla considerazione della comunicazione non come attività accessoria finalizzata a pubblicizzare un prodotto ma come componente essenziale di un percorso di valorizzazione dello stesso.
In conclusione, La Comunicazione nel Food & Wine è una lettura interessante per chi opera nel mondo del cibo e del vino e desidera comprendere meglio le dinamiche della comunicazione contemporanea in cui la credibilità e l’autenticità sono i principali ingredienti dell’informazione. Dunque un libro innanzitutto utile in cui l’autore fa una carrellata degli ultimi 30 anni in questo settore, che ha cominciato a percorrere nel 1997 insieme a sua moglie Maria Grazia D’Agata fondando l’agenzia di comunicazione MG Logos.
La Comunicazione nel Food & Wine – Agra Editrice
di Stefano Carboni
Collana Idee & Strumenti per il Marketing
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