di Marco Contursi
E’ tornato alla casa del padre Vito Serio, u salvasodd, come lo chiamavano gli abitanti di Martina Franca, titolare della più vecchia macelleria martinese con fornello pronto. Era una istituzione di questa particolarissima tecnica di cottura, il signore indiscusso della bombetta.
Tanti personaggi famosi sono passati nella sua macelleria ma lui era rimasto sempre uguale a tanti anni fa. Basti pensare che insaccava ancora a mano le salsicce, servendosi di un imbuto di zinco. Mangiare, in piedi, nella sua macelleria, le bombette, le cingomme e le altre specialità, voleva dire fare un viaggio nel tempo andato, quando tutto era più semplice e lento. C’era chi aspettava mesi pur di provare le sue specialità, poiché aveva una lista di attesa incredibile.
Buon Viaggio Vito, Signore del fornello martinese.
I funerali saranno il 2 febbraio alle 9.30 presso la chiesa della Santa Famiglia.
Dai un'occhiata anche a:
- Federica Franco: “Così è nato Il mio viaggio a Napoli”
- L’uomo cucina, la donna nutre – 28 Liliana Lombardi de Le Campestre a Castel di Sasso
- Il Sapore del Silenzio: La cucina di David De Lucia per l’elite della Grande Mela
- Robert Chambers e l’amore per l’Italia
- Giuseppe Errichiello: da Afragola a Tokyo, storia di un campione
- Roberta Esposito: all’inizio non volevano prendere ordini da una donna
- Davide Ruotolo: amavo troppo la pizza per fare il medico
- Alberto Lupini: 40 anni di cucina con Italia a Tavola. “Oggi ripariamo i danni di Masterchef”