Ecco le 8 ricette presentate dai giovani professionisti under 35 per Caputo Bread Project, iniziativa siglata 50 Top Italy e Mulino Caputo, che mira a mettere in risalto l’arte bianca e i giovani talenti ad essa legati.
Il tema di questa quarta edizione è “Senza Glutine, questo sconosciuto!“.
Ai giovani partecipanti è stato chiesto realizzare una proposta creativa coerente con il tema di quest’anno, attraverso l’utilizzo di una o più referenze della linea di farine senza glutine Caputo.
Scopriamole insieme.
Carbonara al sole di Raimondo Trova
“Come un panettone” di Giovanni De Rosa
Dolceburger al cacao di Vincenzo Lamberti
Pane Celiaco ad alta idratazione con lievito madre e patata di Lorenzo Sorrentino
Pizzo salentino di Federica Finzi
CIABATTA “SCAROLE E FAGIOLI” di Martino Ruotolo
Tonka Free di Antonio Giannetti
Baguette e pizza di scarole napoletana di Gennaro Ambrosio
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