di Tommaso Esposito
foto di Francesca Marino
Senza se e senza ma è stata una serata divertente al Jap-One.
Francesco Sposito da Brusciano si è trasferito a Napoli ospite di Ignacio, il nippo-resident-chef, per una cena a quattro mani.
Un menu studiato per l’occasione in cui tra finger food, sushi e spaghetti l’elemento golosità non è mancato.
Per nulla.
E non poteva essere così quando ad aprire la strada ci hanno pensato le suggestioni vesuviane, con un tocco d’oltralpe, di Taverna Estia: pane burro e alice, spugna di piselli, foie gras alle spezie.
Poi la selezione di carpacci e il tris di Tartare di Jap-One.
Parlano le foto.
Ecco lo spaghettone all’acqua di pomodoro con anguilla laccata ai frutti rossi semi di lino e germogli d’aglio di fiume.
E gli assaggi di autore tra mare e terra.
La parmigiana di rana pescatrice edizione 2015.
Il predessert Zucca confit alla vaniglia, gelato alla liquirizia e mandorle
La madleine al dragoncello e gelato di carota.
E per coccole il cioccolatino.
Ah, of course, fiumi di Champagne.
Dai un'occhiata anche a:
- A Eboli, la memorabile Notte degli Osti: “Quel che resta di un mondo”
- Da Sanremo a Napoli, incontro “di pizza” tra Senese e Santucci
- Roma. SEU Pizza e Noi di Sala: debutto storico in pizzeria dell’arte della sala
- Le donne alla guida dell’enogastronomia; una spinta ad innamorarsi del vino
- L’Anima dell’Oro Bianco: quando il futuro sposa la Storia alla Perla del Mediterraneo
- Napoli, il “Gran Caffè Cimmino” inaugura al Vomero
- Napoli conquista l’Italia – il Culinary Napoli Team è oro ai Campionati Nazionali della Cucina
- San Lorenzo Vini: un itinerario tra vino, gastronomia e cultura in Abruzzo