I grandi chef e la passione del freddo: i gelati salati di Bottura, Cracco, Perbellini, Esposito, Iaccarino, Uliassi
di Luciano Pignataro
La storia dal sorbetto al successo di Procopio nella Parigi del ‘600.
di Alfonso Sarno
I grandi artigiani del Sud dal Salento alla Campania
Protagonisti del gelo
Il dolce Enzo Crivella
Il salato Gionata Rossi
Quando Napoli nell’800 con Vito Pinto insegnava all’Europa cone si fa il gelato: coviglie, spumonti e sorbettari
di Tommaso Esposito
Le tendenze del gusto verso le estate secondo tre grandi artigiani campani
Iavazzo, 50 anni di coni e cialde, da Sant’Antimo al mondo
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