di Marco Contursi
Per l’imminente Natale, il maestro pasticciere Gerardo Di Dato, di Angri, ha ideato il panettone “Divina”, dedicato alla moglie Rita Russo, originaria di Tramonti, prematuramente scomparsa nel Novembre 2018. Rita, vogliamo ricordarlo, era una bartender di fama internazionale, vincitrice di numerose competizioni con i suoi cocktail. Il panettone ha all’interno dell’impasto, l’orzo, materia prima utilizzata anche nel liquore Concerto, ingrediente caratterizzante del lievitato e infuso tipico del comune montano della costiera Amalfitana.
Altro ingrediente, da cui è composto il panettone, è una ganache di panna e cioccolato. Come tutti i lievitati del maestro pasticcere Gerardo Di Dato, “Divina” viene fatto lievitare naturalmente per circa 48h per poi essere cotto a 160 gradi per 55 minuti. Sarà possibile degustare questa delizia dall’inizio dell’Avvento fino ai primi di gennaio del nuovo decennio. La pasticceria Di Dato ha voluto così per ricordare una grande persona e figura professionale come quella di Rita Russo, nota a tutti per la sua dolcezza, oltre che per l’indiscutibile bravura nel suo lavoro.
Pasticceria Di Dato
Via Brigadiere D’Anna, 116
Angri – Sa
Tel 081.961085
Dai un'occhiata anche a:
- MonoArt, il sogno avverato di due ragazzi gragnanesi
- Fabrika in Tirana | Inside Albania’s Five-Star Artisan Gelateria
- A Napoli ha riaperto la pasticceria Pintauro 1785
- Fantasie di Gusto e le pizzelle abruzzesi: una deviazione che racconta l’Abruzzo
- A Eboli La Zeppola di Santa Cecilia, tappa irrinunciabile sulla via del Cilento
- Pasticceria Assalonne a Sarno
- I dolci trompe-l’œil e la domanda che resta: abbiamo davvero bisogno della frutta realistica?
- L’eleganza del metodo: Declaire a Vicenzs e una visione matura della pasticceria contemporanea