Oltre agli iconici vini da Nebbiolo, molto utili negli inverni che non ci sono più o sulla cucina dai fondi bruni di artusiana memoria, il Piemonte ha un ventaglio di rossi, beverini, freschi, eleganti, adatti alla nostra cucina di mare o per piatti non strutturati. Ritroviamo il Pelaverga, vino tipico di Verduno, siamo comunque in Langa, ultimo nato nella gloriosa cantina Poderi Luigi Einaudi, poco più di mezzo ettaro a 300 metri suolo argilloso che regala 3500 bottiglie circa. Un vitigno autoctono lavorato solo in acciaio, dai tannini sottili, simile al nostro Piedirosso, che ci ha accompagnato a tutto pasto dalla triglia alla cacciatora sino all’astice alla mugnaia gratificando l’olfatto con il sentore di fragole e frutti rossi e il palato con la freschezza giovanile di una vendemmia difficile perché siccitosa. Un abbinamento perfetto, un vino del futuro non solo per la leggerezza, ma anche per la sua eleganza.
PODERI LUIGI EINAUDI
DOGLIANI (CN)
Borgata Gombe, 31/32
Tel.0173 70191
poderieinaudi.com
Prezzo: sui 18 euro
Dai un'occhiata anche a:
- Cantina Cinque Maggio a Torrecuso
- Vini Cantine Fiore – Nuove annate
- Vanvitiello debutta al SIGEP 2026: oltre 1.000 assaggi e un laboratorio itinerante di sperimentazione tra pizza, pasticceria e panificazione
- Pizzeria Sottoriva a Ponte di Piave, Treviso. Camilla Parato colpisce con le sue pizze di carattere
- Il sogno di Roberto Giacobbo: produrre un vino buono, cosi’ e’ nato il Torreclava
- Campania Stories 2026, la degustazione dei vini bianchi campani
- Beviamoci Sud Roma 2026: il racconto dei vini del Sud cresce e approda al Westin Excelsior
- Tribeca Bistrot a Vibo Valentia: l’incontro tra gusto e arti in un’esperienza multisensoriale dinamica