Per la prima volta, Pizza Maxima introduce ufficialmente il premio alla Migliore Carta dei Vini. A conquistare il riconoscimento, durante la quinta edizione della manifestazione svoltasi a Roma, è stata Avenida Calò, la pizzeria di Francesco Calò, con una carta firmata da Chiara Maggio. In finale con Avenida Calò c’erano Brando, di Gioia del Colle, e Pizzeria Della Passeggiata, di Priverno: tre realtà differenti, espressione di territori e percorsi diversi, accomunate dalla volontà di costruire in pizzeria un’esperienza che passa anche attraverso la cantina e il servizio, portando il vino al centro del racconto e dell’accompagnamento della pizza.
Un premio che racconta un’evoluzione del mondo della pizza: la carta dei vini non è più soltanto un elemento accessorio, ma può diventare parte integrante dell’identità di una pizzeria e del suo percorso gastronomico. A costruire la selezione di Avenida Calò è Chiara Maggio, che ha sviluppato negli anni una visione personale del rapporto tra pizza e vino. Un percorso iniziato già nel 2016 a Vienna, con Via Toledo Enopizzeria, dove nasce il concetto di pairing pizza-vino che oggi trova una sua espressione compiuta nella carta di Avenida Calò.
La ricerca di Chiara Maggio parte dal vino, ma guarda soprattutto alle persone, ai territori e alle storie che stanno dietro ogni bottiglia. La selezione privilegia progetti e realtà capaci di esprimere un’identità precisa, dalle microcantine alle aziende vitivinicole più strutturate. Un viaggio di oltre 140 etichette, che parte dalla Puglia, terra d’origine di Chiara Maggio e Francesco Calò e attraversa i territori italiani e internazionali, mettendo in dialogo produttori e vini di denominazioni famose e meno note. Al centro non c’è soltanto la bottiglia, ma il racconto che la accompagna e il modo in cui può entrare in relazione con la pizza. A questo lavoro di ricerca si aggiunge un servizio professionale in sala, elemento che contribuisce a trasformare la carta in uno strumento di narrazione e di orientamento per il cliente.
Il riconoscimento assegnato da Pizza Maxima 2026 ad Avenida Calò assume così un significato che va oltre la singola pizzeria. L’introduzione della categoria Migliore Carta dei Vini porta infatti al centro un tema sempre più presente nella ristorazione contemporanea: il rapporto tra pizza e vino e la possibilità di costruire, anche in pizzeria, un’esperienza gastronomica in cui cantina, servizio e abbinamento siano parte integrante del progetto.
Dai un'occhiata anche a:
- La pizzeria CambiaMenti diventa ambasciatrice dello Champagne Besserat de Bellefon
- A Napoli chiude Sustanza di Scotto Jonno con Marco Ambrosino
- XXIII Campionato Mondiale del Pizzaiuolo 2026: Cristian Meleacă trionfa nella categoria Pizza & Vino – Trofeo Caputo
- Francesco Nunziata è il nuovo chef del ristorante stellato Re Santi e Leoni
- Rocco de Santis lascia il Sant’Elisabetta a Firenze per l’Hotel Flora a Via Veneto
- Brando Pizza Bistrot Ospita ‘Pizza & Champagne’
- Fermenta arriva sul mare di Francavilla: nuova apertura per Luca Cornacchia e Giorgia Santuccione
- EGO Food Fest 2026: Taranto Capitale del Mediterraneo e della gastronomia internazionale