Pizzeria Imperatore 1906
Via Duomo 218
Tel. 081 5546789
Sempre aperto
di Antonella Amodio
La pizzeria Imperatore 1906, il locale che da 4 generazioni sforna pizze, frittatine e panzarotti nel quartiere San Lorenzo a Napoli è a pochi passi dal Duomo di San Gennaro.
Duomo e pizza, due eccellenze artistiche da scoprire, che la famiglia Imperatore offre da quasi cento anni. La data 1906 si rifà a Vincenzo Imperatore (nonno dell’attuale proprietario) che aprì la prima bottega di alimentari dove si vendevano anche panzarotti e frittatine (lo street food di oggi) da mangiare caldi per strada.
La storia continua nel tempo con l’apertura della Pizzeria, per arrivare ad oggi, dove Salvatore Imperatore porta il locale ad essere meta turistica della verace pizza napoletana.
Sua è la creazione del Cappello di San Gennaro, pizza con ripieno di ricotta e provola di Vico Equense, completata a tavola con il ragù napoletano, le polpettine e il grana padano stagionato 18 mesi, golosa e appagante. Tra le pizze più richieste (9,50 €).
Il menù riprende al 90% la classicità e la tradizione dei gusti, dove non manca la Margherita (5,00 €) e la Mastunicola (6,50 €) preparata con il lardo di colonnata IGP Giannarelli, il pepe nero Tellicherry e il provolone del Monaco. Una pizza in bianco dove la semplicità degli ingredienti evidenzia il disco della pizza sottile e a tratti fragrante, mentre il cornicione mediamente rialzato rimane morbido.
Tengo ad evidenziare le buone materie prime impiegate, il corretto uso dell’olio extravergine con scelte mirate per acidità e per utilizzo a crudo o in cottura.
Imperatore 1906 è sinonimo anche di fritti: L’oro di Imperatore va assaggiato, con il tris storico di frittatina, arancino e un buonissimo crocchè di patate.
In lista birre alla spina , birre artigianali in bottiglia e qualche referenza di vino.
Insomma, se siete in cerca di classicità, dei sapori intensi della pizza servita in una location dove si respira aria di vera napoletanità fatta di accoglienza e garbo, allora Pizzeria Imperatore 1906 fa per voi.
Ottimo il servizio a cura di giovani e professionali collaboratori che nulla lasciano al caso.
Pizzeria Imperatore 1906
Via Duomo 218
Tel. 081 5546789
Sempre aperto
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