Fuori programma dopo la presentazione della Guida Espresso. Ilario Iannone e Mimma Posca di Pommery Italia hanno organizzato un light lunch per provare il piatti dell’anno dello chef Vito Mollica al Palagio del Four Season.
Ecco il piatto, moderatamente ruffiano come lo ha definito Vizzari, e non poteva essere diversamente quando entra in gioco il formaggio, ma con il geniale allungo dei gamberi e dei calamaretti che lo rende interessante e mutevole. Perfetta la Cuvee Louise 1999 illustrata da Giuseppe Vaccarini, migliore sommelier del mondo nel 1978.
Poi dopo pranzo due battute con i grandi maestri della critica gastronomica italiana:-)
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