di Santa di Salvo
Sotto le stelle di Capri il nuovo salotto open air dell’hotel La Residenza è già meta di influencer a caccia di suggestioni mediterranee. Ma nel lussureggiante giardino con gazebo in legno, regno di una raffinata mixology, oggi brilla una stella in più: la pizzeria Vico. Sorella di quella romana di Palazzo Rondanini, definita “la pizzeria più bella del mondo”, Vico è un approccio esclusivo eppur informale al mondo pizza. Sotto l’attenta regia di Antonio Palumbo, della famiglia De Angelis, funziona perfettamente anche qui il format romano originariamente ideato da Enzo Coccia e poi “consegnato” nelle mani di Ciro De Vincenzo e, a Capri, del bravo Pietro Pane. La grande attenzione agli impasti consente infinite variazioni sul tema: dalla classica margherita alle signature Quattro Formaggi, Nerano, Morso di Costiera e Iannarella (calzone ripieno di melanzane e fiordilatte con crudo di tonno e emulsione di limone). Consigliabile il percorso degustazione. Chi cerca altro, troverà anche la bella cucina di Giuseppe Squillante, fresca e giusta per l’isola.
VICO PIZZA&WINE
CAPRI (Napoli)
Via Federico Serena, 22
Tel. 081-8370833
Chiusura: mai
Prezzo medio: 50 euro
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