PIZZERIA BLACKLAMB AD ATRIPALDA (AV)
Via Teodoro Mommsen, 11/13
Tel. +39 366 827 7719
Aperto tutti i giorni, solo la sera.
blacklamb.it
Siamo ad Atripalda, a pochi minuti da Avellino, in una strada un po’ defilata, dove 4 anni fa un giovane imprenditore della ristorazione ha aperto questa pizzeria contemporanea.
L’ispirazione viene dalle sue esperienze all’estero, a partire dalle proposte di abbinamento cocktail-pizza ma, allo stesso tempo, dall’amore per le radici irpine.
Ecco dunque un bel banco bar all’ingresso, diversi angoli relax e una sala semplice nella mise en place dei tavoli ma elegante nei colori e nell’ambiente.
Da tre mesi c’è un nuovo pizzaiolo, Michele, che rispetta un menu equilibrato nel proporre le pizze speciali accanto alle tradizionali.
Si comincia con delle frittelle di benvenuto e con la sfizioseria delle patate dolci fritte accompagnate da una salsa dalla giusta acidità a contrasto.
Frittura asciutta e ben eseguita.
La pizza è quella napoletana in stile contemporaneo: lunga maturazione, cornicione gonfio, base sottilissima. Nel complesso l’impasto risulta leggero, profumato, dal boccone scioglievole.
A richiesta (ormai sembra non se ne possa fare a meno) si può optare per la ‘ruota di carro’, che effettivamente – proprio come a Napoli – straborda dal piatto. Anche questa molto leggera e gustosa, anche se l’impasto così disteso risente delle parti senza sufficiente condimento.
Buono e ben cotto il calzone classico, che qui si fa senza ricotta.
C’è una certa attenzione nella selezione dei prodotti e alla loro stagionalità, e qui gli intolleranti al glutine e al lattosio trovano un loro spazio. Da bere, oltre ai cocktail, valide birre artigianali e qualche etichetta di territorio.
Tra le pizze più innovative non mancano richiami ai prodotti irpini, come nel caso della pizza con genovese di agnello, preparata con la cipolla ramata di Montoro oppure con patate, caciocavallo e nocciole tostate.
Il servizio è garbato e professionale, molto attento al cliente e ben allenato anche a gestire i grandi numeri del fine settimana. Segnaliamo infine, che non guasta mai, un buon rapporto qualità prezzo.
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