Tagliatelle di semola e al cedro con verdure saltate in padella
Di Melania Magurno
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
- mezza carota
- mezzo zucchino medio
- un pezzo di melanzana viola
- due pomodori maturi senza pelle e semi
- uno spicchio d'aglio
- una manciata di foglie di basilico
- pezzetti di buccia di cedro fresco
- sale e olio qb
Preparazione
Dopo aver ben lavato le verdure, tagliarle a filetti sottili, in una padella già calda, mettere un filo d’olio e due cucchiai di acqua,lo spicchio d’aglio e le verdure,salare. Far saltare in padella un paio di minuti e infine aggiungere i pezzetti di cedro e il basilico, Intanto avremo fatto cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata,scolarle e aggiungerle alle verdure,far finire la cottura ancora un minuto in padella,(se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta) Impiattare e decorare con qualche scorzetta di cedro
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