di Virginia Di Falco
Ricetta velocissima, al solito. Ma con tanto sapore. Scegliete ovviamente una pasta di buona qualità: un tubetto o – come in questo caso – un tubettone, detto «cannarone». E’ un piatto di grande soddisfazione che si prepara in pochi minuti.
Tubettoni con polipetti e seppioline
Di Virginia di Falco
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 150 gr di tubettoni
- 500 gr di polipetti e seppioline
- 4 pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva e sale q.b.
- qualche foglia di prezzemolo, basilico oppure menta, a piacere
Preparazione
Lasciare imbiondire lo spicchio di aglio nell’olio in un tegame di coccio.
Aggiungere i polipetti e le seppioline pulite e far cuocere per circa dieci minuti.
Aggiungere i 4 pelati e continuare con la cottura.
Nel frattempo far bollire l’acqua solo leggermente salata e versarvi i tubettoni, tirandoli su due minuti prima.
Completare la cottura della pasta nel tegame con il pesce e – se si gradisce una salsa meno asciutta – aggiungere uno o due cucchiai di acqua di cottura dei tubettoni.
Profumare il piatto, prima di servire, con prezzemolo o basilico fresco.
Io stavolta l’ho “rinfrescato” con due foglioline di menta.
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