Dopo la perfomance di Alfonso Caputo, ci spostiamo dal mare all’interno della Campania. Berardino Lombardo, appassionato promotore delle eccellenze e dell’agricoltura campana, oltre ad esporre all’interno dell’ Arena Gourmet con la sua mitica stringata e altre eccellenze da Terre di lavoro, si è esibito nella preparazione di maccaroncelli al pesto alla Berardino: aglio, olio e peperoncino con un trito di broccoletti, castagne lessate e il pecorino di Giuseppe Iaconelli di Optimum Sancti Petri di San Pietro Infine , il borgo della Memoria. Un piatto estremamente semplice ma di grande sapore , in abbinamento Coda di Volpe sannio doc di agricola San Teodoro
A seguire, Angelo D’ Amico, il giovane chef del Barry’s di Montesarchio ha raccontato i sapori del Sannio. Due piatti dai sapori forti, distinti ed equilibrati, realizzati con tutte eccellenze del beneventano. I piatti: Tortelli con farcia di Caciocavallo di Castelfranco in Miscano, salsiccia di maialino nero e zucca napoletano in abbinamento Masseria Frattasi; Filetto di Maialino nero in crosta di mandorle, friarielli e salsa di mele annurche cotto a bassa temperatura,, in abbinamento, la Birra artigianale Karma di Alvignanello. Davvero una bella immagine della Campania.
appuntamento a domani con Francesco Sposito di Taverna Estia
dalla inviata a Merano Wine Festival Giulia Cannada Bartoli
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