Supportico Rua, 10
Tel e fax 089.871143
www.dolceria-amalfi.com
Tutti conoscono Pansa, ma questo piccolo laboratorio arredato con grande gusto nei vicoli coperti di Amalfi medioevale va assolutamente visitato quando vi trovate qui. Tiziano, pugliese doc, ha trovato l’amore, Mafalda, e, insieme, dopo l’esperienza come pasticcere a Palazzo Sasso di Ravello, per un paio d’anni a Parigi da Pierre Gagnaire, il trestellato di rue de Balzac, e poi al Bulgari a Milano, eccolo in pista con qualche idea vulcanica, come la sfogliatella a forma di trullo, delicate bavaresi, la pasticceria secca completamente rivista, un occhio alle intolleranza alimentari per chi ha questo problema. Garbo, grazia, gusto estetico fanno di questo negozietto una tappa obbligata che completa la ripassata alla pasticceria classica della Repubblica perché apre nuovi orizzonti, finalmente il dessert dell’alta ristorazione alla portata di tutti.
Dai un'occhiata anche a:
- Nell’entroterra e lungo le coste pugliesi: sette gelaterie che meritano il viaggio
- Pasticceria Bolzani: rigore, identità e cultura del lievitato nel cuore di Vicenza
- A Eboli La Zeppola di Santa Cecilia, tappa irrinunciabile sulla via del Cilento
- Dalla pastiera alle uova: Benedetta d’Antuono e il richiamo dei fiori
- La colazione non è più un rito mordi e fuggi: ecco 18 indirizzi di Puglia dove vale la pena fermarsi
- Tommaso Foglia apre a Nola
- Merisù a Trastevere: il tiramisù preparato al momento che diventa show
- Navoglia una nuova idea di pasticceria a Villaricca