di Tommaso Esposito
Sessanta anni fa Antonio e Luigi Ceriello accesero i fornelli in questa osteria adagiata tra le case del borgo alto di Sant’Anastasia.
Al di qua del Vesuvio, alle pendici del Monte Somma dove le crisommole pellecchiella e i grappoli di Catalanesca si fanno dorati .
Chissà perché questa è stata anche la patria delle buone carni di capretto e dei carnacottari.
Angelina era ancora bambina quando decise di stare in cucina.
Con gli zii, soprannominati ‘e Nan i e poi ‘E Curti, a causa della loro statura.
Anche zia Assunta, la sorella più piccola dei Curti, è rimasta in cucina.
Ha più di ottantacinque anni e mostra ancora il cipiglio di quando era giovinetta.
Qui la cucina è tradizione e basta.
Non c’è spazio per contaminazioni o innovazioni.
Pentole in rame e alluminio.
Fuochi a gas.
Mestoli , forchettoni e lavorio di braccia.
Poi le cose più buone di questa parte della campagna e degli orti campani.
Direttamente a tavola come figure e presenze del passato che resta eterno e immutato.
Tavola rassicurante dove i sapori e i profumi non tradiscono mai.
E dei quali Angelina Ceriello è diventata custode.
Sessanta anni che mai hanno avuto origine perché mai avranno fine.
Perciò gli amici hanno fatto festa insieme ad Angelina.
Dai un'occhiata anche a:
- Le Buone Stelle, tra eccellenze gastronomiche e cuore solidale
- 29- L’uomo cucina, la donna nutre Antonia Abbatiello di Casa Vittoria Durazzano
- Rescigno – Cucina Partenopea, un anno di sapori a via Foria
- Napoli conquista l’Italia – il Culinary Napoli Team è oro ai Campionati Nazionali della Cucina
- La prima cerimonia Kaitai del Sud Italia da Roji a Nola con l’eccellenza Balfegó
- Roma. SEU Pizza e Noi di Sala: debutto storico in pizzeria dell’arte della sala
- A Fontanafredda Oscar Farinetti presenta il barolo della tenacia. Non solo vino
- La Marinara di Michele al Trianon apre la rassegna Vedi Napoli e poi Mangia firmata da Marino Niola