Salsa per baccalà fritto
Di Accademia italiana della cucina
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipollina
- 150 g di olive ascolane in salamoia
- 400 g di passata di pomodoro
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
- pepe
Preparazione
Soffriggere nell’olio la cipollina tagliata finemente, unire le olive denocciolate e tritate, e la passata di pomodoro.
Aggiustare di sale, profumare con pepe macinato e aggiungere prezzemolo crudo tritato.
Cuocere per circa 15 minuti fino a ottenere una consistenza semiliquida.
Dai un'occhiata anche a:
- Ragù alla Garbatella, la ricetta della pasta di Stecca a Roma
- Pasticcio Caggianese, torta di formaggi e carni tipica del Vallo di Diano
- Nancy Sannino e la ricetta del suo migliaccio che sa di infanzia
- Sirica, ecco l’intramontabile Torta di Nonno Sabatino
- Cotica maritata con fagioli ed erbe spontanee di Valentina Martone del ristorante Megaron a Paternopoli
- Il Sartù di riso napoletano, la ricetta di Paolo Surace alla pizzeria Mattozzi
- Come fare le lingue di pizza a casa: la ricetta di Zampa Forno Etico Roma
- Come usare il panettone avanzato: la ricetta di Marta Boccanera della Pasticceria Grué di Roma