Salsa per baccalà fritto
Di Accademia italiana della cucina
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipollina
- 150 g di olive ascolane in salamoia
- 400 g di passata di pomodoro
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
- pepe
Preparazione
Soffriggere nell’olio la cipollina tagliata finemente, unire le olive denocciolate e tritate, e la passata di pomodoro.
Aggiustare di sale, profumare con pepe macinato e aggiungere prezzemolo crudo tritato.
Cuocere per circa 15 minuti fino a ottenere una consistenza semiliquida.
Dai un'occhiata anche a:
- La ricetta dolce. Torta con crema al limone
- Come preparare gli Struppoli del Sannio
- Lasagna vegetariana di pane carasau
- La ricetta cult. Il soffritto di maiale e le interiora (quinto quarto)
- Mare Terra in Sardegna, la ricetta di Tore Ladinetti
- Migliazzo di Carnevale di Sant’Arsenio nel Vallo di Diano
- La ricetta dell’estate. Spaghetti con cozze e friggitelli
- Giulio Zoli, ex sous chef di Anthony Genovese, incanta gli allievi AENP a Vicenzacon le sue pizze. Sei ricette per replicarle