Le bollicine di Silvano Brescianini, pelo rosso ma burbero benefico, mi sono sempre piaciute perché non inseguono le mode, le anticipano. Quale è il vantaggio di questo atteggiamento? Nei cicli vichiani alla fine tutto torna di moda ma chi è rimasto fedele alla propria visione, culturale e commerciale, finisce per trovarsi in vantaggio. Durante una degustazione delle più famose etichette di questa azienda citiamo questa riserva non perché siano passati quasi vent’anni, ma perchè le uve di pinot e chardonnay, tutte da una sola vigna e senza dosaggio, esprimono al tempo stesso una freschezza al palato impressionante e giovanile arricchita dal tempo. Chiudere le porte alle note dolcine è sempre stata una caratteristica di Silvano pelo rosso, biologico da tempo non sospetti. Cosa dire allora? Siete di fronte ad un metodo classico che può andare a tutto pasto in modo fantastico.
BAGNADORE 2008
FRANCIACORTA
BARONE PIZZINI
PROVAGLIO D’ISEO
Via San Carlo, 14
Tel.0309848311
www.baronepizzini.it
Ettari: 60 di proprietà
Bottiglie: 370mila
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