Il termine «frisco» nasce dal caratteristico rumore che si produce soffiando dentro il bucatino. E’ un piatto più che unico
Ingredienti per quattro persone
400 g di carne di maiale magra
400 g pomodori per il sugo
320 g di bucatini
4 peperoni sott’aceto
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino in polvere
prezzemolo
sale
Imbiondite l’aglio intero nell’olio, poi toglietelo ed aggiungete la carne di maiale fatta a pezzettini facendola insaporire per qualche minuto. Unite quindi i pomodori con sale, peperoncino e prezzemolo. A cottura quasi ultimata aggiungete i peperoni cotti precedentemente in una padella. Nel frattempo lessate al dente i bucatini e conditeli con questa salsa.
Ricetta di famiglia
Dai un'occhiata anche a:
- Ristorante Zì Teresa, la ricetta della pasta e fagioli con le cozze di Carmela Abbate
- Calamarata con polpetti e nduja. La ricetta di pasta che guarda alla Spagna
- Paccheri con totani e friarielli, la ricetta mare-terra di stagione
- Orecchiette di grano arso con marasciuoli e cacio ricotta dei Monti Dauni di Peppe Zullo