Pizzeria Pizz’Art Caserta
Corso Trieste 31 (nei pressi della Reggia)
Tel. 0823.443638
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Aperto sempre
Chiuso martedì
Pizza da 4 a 10 euro
di Tommaso Esposito
Siamo quasi fianco a fianco con la Reggia.
Pieno centro.
Un via vai intenso lungo il corso.
Caserta si sta preparando a una nuova stagione di turismo d’arte e cultura.
Concerti nei cortili vanvitelliani, mostre e poi tanto sprint nel mondo della ristorazione.
E pure tante nuove pizzerie.
Segno di vitalità.
Ciro D’Avanzo ha cominciato a fare il pizzaiolo da ragazzo.
Stava in un locale storico, pizza di tradizione.
Poi, è quasi un anno, ha deciso di aprire insieme ad amici, questo bel posto.
Locali ampi e luminosi, a volta, dalle tinte chiare.
Sei accolto con piccoli segnaposti che ti narrano la storia dei Borbone.
Una sorta di pizz’artini in cui leggi di Maria Carolina e Ferdinando, ma pure di Murat.
Poi c’è il menu.
Una scelta equilibrata tra tradizione e creatività
Si va dai fritti alle pizze con verdura, pomodoro fresco e mozzarella alle classiche.
Diciamolo subito.
Qui con Ciro D’Avanzo siamo in controtendenza alla pizza canotto che domina la scena in Terra di Lavoro.
Ed è pure meglio così.
Differenti e buoni.
Cornicione non pronunciato, ma soffice e aerato.
Struttura tradizionale, ma leggerezza soave.
Ecco, quella che desideri e ti aspetti oggi.
Giusto dosaggio degli ingredienti.
E trionfo di colori, profumi e sapori nella pizza Punta Chiarito.
Nasce da una bruschetta che Ciro ha assaggiato a Ischia.
Pomodoro giallo e rosso, olive nere, aglio rosso, peperoncino, pecorino e alici.
Una tavolozza per stare qui, ma trovarsi altrove.
Con il gusto, mica con la fantasia.
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