di Tommaso Esposito
Diego Vitagliano lascia la pizzeria 18 Archi.
La decisione era nell’aria ed è motivata dal desiderio del giovanissimo e talentuoso giovane pizzaiolo di portare aventi un progetto tutto suo.
Lo stile di Vitagliano subito si era imposto sulla scena flegrea.
Allievo di Vincenzo Esposito di Carmnella era passato da Franco Pizzeria al Corso Lucci.
Qualche mese di permanenza a Pozzuoli e subito si sono intraviste le novità, i cambiamenti.
Il bel lavoro che lui fa sulle lievitazioni ha reso la sua pizza famosa.
Il rapporto con il territorio campano e in particolare con i prodotti dell’area flegrea sono una caratteristica costante.
Non a caso l’abbiamo inserito nella Top Ten dei giovani napoletani emergenti.
Aspettiamo ora di conoscere come continuerà la sua attività.
Tutto lascia immaginare che il bello deve ancora venire.
E verrà senza se e sena ma proprio a Pozzuoli.
Stay tuned.
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