di Tommaso Esposito
Francesco e Salvatore Salvo portano il loro concept di pizza a Roma. Lo dice in esclusiva il sito del Gambero Rosso.
Saranno i consulenti da Romeo all’Emporio il nuovo ristorante che Cristina Bowerman e Fabio Spada stanno per realizzare all’Aventino.
Cureranno in particolare quella parte del progetto che vuole aprire un forno tutto di impostazione napoletana accanto a quello diciamo più tipicamente romano.
Pizza morbida e scioglievole versus pizza croccante, scrocchiarella.
Le trattative sono in corso, ma sono giunte a buon punto.
Si tratta di aspettare ancora qualche giorno per definire i dettagli dell’operazione che comincerà con la preparazione del personale e giungerà all’allestimento del menù.
Staremo a vedere, ma soprattutto saremo curiosi di assaggiare come sarà la pizza dei due fratelloni pizzaioli di San Giorgio a Cremano all’ombra del cupolone.
Dai un'occhiata anche a:
- Addio a Paola Simonetti, straordinaria leader dei sommelier. Piange la Fis e tutto il mondo del vino
- Alcol test e vino, la soluzione di un ristorante
- TellyWine®: l’app per l’identikit del vino
- Andrea Grignaffini: le mie dimissioni solo per ragioni personali. Auguri a Gardini e a Montinaro
- I Dazi americani sul vino. Parla Daniela Mastroberardino, Presidente Nazionale Donne del Vino
- Alla Reggia di Caserta, Sito Unesco, “TERRA DI LAVORO WINES” si celebrano le denominazioni vitivinicole tutelate dal Consorzio Tutela vini Caserta – VITICA
- Guida Michelin 2026,. Oltre Vissani, i locali che hanno perso la stella
- 5° Trofeo Pizza Garganica ad Apricena (FG): l’evento Made in Puglia dell’Associazione Pizzaioli Garganici