Guida Michelin France 2024: Due Nuovi Tre Stelle, due stelle a Martino Ruggieri e una stella a Hémicycle con Flavio Lucarini e Aurora Storari

Pubblicato 2 mesi fa in: Michelin

Si è appena conclusa la presentazione della nuova Guida Michelin Francia 2024. Presentata a Tours nella Valle della Loira. Due i nuovi tre stelle, Jérôme Banctel e Fabien Ferré che a soli 35 anni realizza il sogno della terza stella. I tristellati francesi passano così da 28 a 30.

Un pizzico d’Italia, che ci riempie di gioia, infatti la seconda stella alla Maison Ruggieri a Parigi di Martino Ruggiero qui la nostra recensione e una stella a Hémicycle sempre a Parigi con Flavio Lucarini e Aurora Storari in cucina e Giacomo Gironi in sala, qui la nostra recensione.

2 nuovi tre stelle

Le Gabriel, à l’Hôtel La Réserve (Paris 8e), Jérôme Banctel.
La Table du Castellet, à l’Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet, Var), Fabien Ferré.

8 nuovi due stelle Michelin in Francia per il 2024

Maison Benoît Vidal (Annecy, Haute-Savoie)
Le Mas Les Eydins par Christophe Bacquié (Bonnieux, Vaucluse)
Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie),
Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire, Ille-et-Vilaine)
Le Jules Verne par Fréderic Anton (Tour Eiffel, Paris 7e)
Maison Ruggieri par Martino Ruggieri(Paris 8e)
L’Orangerie par Alan Taudon (Hôtel George V, Paris 8e)
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco)

52 nuove stelle Michelin in Francia per il 2024

L’Impulsif (Châtel-Guyon, Puy-de-Dôme)
Le Cin5 – Au Coeur du Village (La Clusaz, Haute-Savoie)
Alpage (Courchevel, Savoie)
Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce, Savoie)
L’Auberge de Lucinges (Lucinges, Haute-Savoie)
L’Atelier des Augustins (Lyon, Rhône)
Burgundy by Matthieu (Lyon, Rhône)
AinTimiste (Poncin, Ain)
Le Chamarlenc (Le Puy-en-Velay, Haute-Loire)
Maison Rosella par Francesco Di Marzio (Port-Lesney, Jura)
Louise (Lorient, Morbihan)
Ar Men Du (Névez, Finistère)
Auberge du XIIème Siècle (Saché, Indre-et-Loire)
La Verrière (Olmeto, Corse-du-Sud)
Le K (Montenach, Moselle)
Bacôve (Saint-Omer, Pas-de-Calais)
Auberge de la Grive (Trosly-Loire, Aisne)
Espadon (Paris 1er)
Nhome (Paris 1er)
Le Tout-Paris (Paris 1er)
Sushi Yoshinaga (Paris 2e)
Datil (Paris 3e)
Hémicycle (Paris 7e)
Galanga (Paris 8e)
Maison Dubois (Paris 8e)
Onor (Paris 8e)
Géosmine (Paris 11e)
Chakaiseiki Akiyoshi (Paris 15e)
Blanc (Paris 16e)
La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne)
Cueillette (Altillac, Corrèze)
Nacre (Arès, Gironde)
Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère, Dordogne)
La Coopérative – Domaine Riberach (Bélesta, Pyrénées-Orientales)
Calice (Béziers, Hérault)
Château de Collias (Collias, Gard)
Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue, Aveyron)
Auberge de la Forge (Lavalette, Aude)
Restaurant Hervé Busset (Rodez, Aveyron)
Le Cèdre de Montcaud (Sabran, Gard)
L’Almandin (Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales)
Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
SEPT (Toulouse, Aude)
Le Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon, Gard)
La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine (Calas-Cabriès, Bouches-du-Rhône)
Le Champ des Lunes (Lauris, Vaucluse)
Bessem (Mandelieu-la-Napoule, Alpes-Maritimes)
Le Feuillée – Le Couvent des Minimes (Mane, Alpes-de-Haute-Provence)
ONICE (Nice, Alpes-Maritimes)
Racines – Bruno Cirino (Nice, Alpes-Maritimes)
La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe (Le Puy-Sainte-Réparade, Bouches-du-Rhône)
La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez (Saint-Tropez, Var

Prix du jeune chef

Théo Fernandez, chef de l’Auberge de la Forge à Lavalette (Aude)

Prix du chef mentor

Yannick Allén

Prix de la sommelleri

Magali Delalex (chef sommelière de La Table de l’Ours à Val-d’Isère)

Prix du service

Sandrine Deley Favario (directrice du restaurant L’Auberge de Montmin à Talloires-Montmin)