Rubriche
Guida Michelin 2020, ecco i nuovi 25 Bib Gourmand. Il Lazio trionfa con quattro nuove entrate
29 ottobre 2019 1guida michelin nuovi bib gourmand guida michelin nuovi bib gourmand Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 35€. Nella guida MICHELIN 2020 sono 25… Leggi tutto »
Guida Michelin, il trifoglio ed il fallimento di una parte della critica gastronomica italiana
15 febbraio 2020 0di Albert Sapere Il 27 gennaio al a Parigi, durante l’assegnazione delle stelle di Michelin Francia, è apparso un nuovo simbolo nella didascalia della “rossa”. Un trifoglio, la nuova icona rappresenta i locali “sostenibli”. Cinquanta indirizzi che vengono riconosciuti con “lodevoli pratiche ambientali” per le insegne incluse in Guida, con qualsiasi livello di distinzione,… Leggi tutto »
Michelin Francia 2019, due nuovi tre Stelle: Mauro Colagreco e Laurent Petit, 5 i nuovi 2 stelle, 68 nuove stelle
21 gennaio 2019 0di Albert Sapere La notizia del Giorno è senza dubbio la terza stella al Mirazur e al suo chef Mauro Colagreco. Mauro Colagreco italo-argentino ma ormai francese d’adozione dal 2001. Dopo gli studi alberghieri in Argentina comincia il suo percorso formativo in Francia. La prima esperienza dal compianto Bernard Loiseau allora tre stelle… Leggi tutto »
Michelin Francia 2019: Racines di Simone Tondo, nuova stella michelin
0di Albert Sapere Sardo di 31 anni una delle nuove stelle della cucina francese. Simone Tondo, chef classe 1988 nato a Macomer, ha appena ottenuto una stella Michelin grazie al suo nuovo ristorante, Racines. Circa 8 anni fa apriva il suo bistrt a Parigi, il Roseval, poi il Tondo, ristorante che portava il suo nome,… Leggi tutto »
Michelin Francia 2019: Una Waterlooo! Perdono tre stelle Marc Veyrat, Marc Haeberlin e Pascal Barbot! Tra dubbi e misteri, l’annuncio ufficiale de Le Monde
0di Albert Sapere Come avevamo annunciato questa mattina, a poche ore dalla presentazione di Michelin Francia 2019, perdono tre stelle Marc Veyrat chef/patron de La Maison des bois à , Marc Haeberlin chef/patron de l’Auberge de l’Ill, Pascal Barbot chef/patron de l’Astrance. Però al contrario del solito cerimoniale di Michelin, non ne viene data nessuna comunicazione durante la presentazione… Leggi tutto »
Speciale Michelin Francia 2019: Mirazur a Mentone, la cucina di Mauro Colagreco
0di Albert Sapere Mauro Colagreco italo-argentino ma ormai francese d’adozione dal 2001. Dopo gli studi alberghieri in Argentina comincia il suo percorso formativo in Francia. La prima esperienza dal compianto Bernard Loiseau allora tre stelle Michelin, poi da Alain Passard all’Arpège, per passare dalle cucine di Plazza Athénée di monsieur Ducasse…. Leggi tutto »