Il rapporto di Giacomo Tachis e la Sardegna è uno dei capitoli più affascinanti del rinascimento del vino italiano. La sintesi di questo straordinario impegno è senza dubbio il Turriga, da uve Cannonau, Carignano, Bovaleddu e Malvasia nera. Il Korem, invece, da uva Bovale con Carigliano e Cannonau, costituì per l’epoca uno straordinario esperimento che confermò la forza e la personalità di questo vitigno autoctono sardo. Noi proviamo un antico 2001 dalla fornita cantina del Capri Palace durante l’eccezionale serata con Yannick Alleno e ne cogliamo in pieno la splendida maturità, la visione matura e piena dell’enologo piemontese scomparso nel 2016 che ha sempre avuto Bordeaux come punto di riferimento. C’è Mediterraeo, ancora frutta, carruba, e una freschezza che sostiene la beva sino alla fine. Un vino sulla soglia dei 30 anni ma ancora molto ricco di energia.
ARGIOLAS
SERDIANA
Via Roma, 28/30
TEL. 070 740606
www.argiolas.it
Prezzo orientativo sul web: 50 euro
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