Avremo modo di parlare della straordinaria vissuta a Taurasi nel supplemento gastronomico di domenica prossima. Intanto ci soffermiamo sul vino vincitore nell’abbinamento ai 15 soffritti in gara preparati dalle diverse comunità che si sono date appuntamento. Erano la bellezza di 25 etichette e alla fine, dalla prova alla cieca è uscito questo Aglianico dell’azienda Antico Castello gestita dai fratelli Chiara e Francesco Romano a cui siamo molto affezionati perché l’abbiamo vista nascere con i loro genitori. Perchè il bello dell’Italia è che si può bere alla grande anche con una spesa contenuto. In questo caso l’Aglianico, passato attraverso il collaudato protocollo di Carmine Valentino, passato in botte grande per nove mesi, esprime una eleganza assoluta, frutto e legno perfettamente fusi,tannini levigati ed efficaci nel risolvere l’abbinamento. Un bicchiere del cuore, di un progetto giovane ma che farà ancora tanta strada perchè coerente.
ANTICO CASTELLO
SAN MANGO SUL CALORE (AV)
Contrada Poppano
Tel. 328 107 6491
anticocastello.com
Prezzo: sui 16 euro
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