su www.mysocialrecipe.com
Mezzi ditali rigati su crema di baccalà e crudo e cotto di coccio
Di Alessandro Feo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- gallinella 2 da 350 g
- ditali rigati 320 g
- baccalà 1 kg
- 1 lt di latte
- sale q.b
- pepe q.b.
- passata di pomodoro 250 g
- patate 300 g
- germogli vari
- olio extravergine d'oliva 200 ml
- aglio fresco
- Prodotti utilizzati
- Passata di pomodoro La Fiammante mezzi ditali rigati del La fabbrica della pasta di Gragnano
Preparazione
Pulire, sfilettare e spinare i cocci, tagliarli a tocchetti e condirli con sale e pepe e scottarli su una padella antiaderente, nel frattempo cuocere il pomodoro dopo aver fatto soffriggere l’olio con l’aglio, condire con del sale e frullarlo emulsionandolo con dell’olio evo.
Cuocere la pasta e a cottura scolarla e saltarla in padella con dell’olio evo.
Cuocere iil baccalà nel latte insieme alle patate sbucciate, una volta cotto e ridotto, frullare e setacciare.
Comporre il piatto una volta preparato come in foto.
Dai un'occhiata anche a:
- Torta di mele annurche e ricotta, la ricetta da inzuppo
- Lasagna vegetariana di pane carasau
- Le polpette di San Biagio di Antonia Abbatiello Casa Vittoria, Durazzano
- La ricetta della pasta al forno napoletana con le polpettine
- La maccheronara, la pasta che fa impazzire gli irpini
- Tagliolini con i fagioli, la ricetta del Sauro a Faicchio
- Spaghetti della Befana
- Bucatini con prosciutto, asparagi e pecorino