Mia Ristorante
Via Borgotufi, Castel Del Giudice ( IS)
c/o Borgotufi Albergo Diffuso
Telefono: 0865 1998286
Aperto venerdì – lunedì13.00 – 14.30, giovedì – lunedì anche a pranzo 13.00 – 14.30
di Antonella Amodio
Nella tranquilla e silenziosa campagna di Castel del Giudice, nel verde dell’alto Molise, ai confini con l’Abruzzo, l’Albergo Diffuso Borgotufi è la casa del nuovo locale fine dining “Mia Ristorante”, che vede alla guida lo chef Marco Pasquarelli, di Castel di Sangro. Classe 1990, Marco si è fatto le ossa con diverse esperienze importanti nonostante la giovane età, fino ad arrivare all’Accademia Niko Romito, dove ha perfezionato l’arte, acquisito conoscenza e consapevolezza che lo hanno spinto a lanciarsi in solitaria, per far conoscere l’indomabile passione per la cucina.
Aperto da pochi mesi sulla piazza panoramica di Borgotufi, Mia Ristorante ha una ventina di coperti distribuiti in una unica sala, arredata con cura e con linee moderne, ben integrata nella struttura di pietra viva del palazzotto che ospita il locale. Marco Pasquarelli, volto nuovo e talentuoso, pronto a far parlare di sé, affiancato dal sous chef Giampiero Di Matteo, dopo due anni a capo delle cucine del ristorante Il Tartufo dell’Albergo Diffuso, si sposta di pochi metri e si imbarca in un nuovo progetto con Mia, intenzionato a raccontare la gastronomia locale, rafforzarne le radici e far conoscere le tipicità con guizzi innovativi e creativi.
L’impronta dei piatti è decisamente di una cucina sensibile, pensata e di tecnica, rafforzata dall’estetica e dalla semplicità, tra contaminazioni culturali e un approccio fortemente identitaria, tra presente e passato. Nelle preparazioni figurano connubi interessanti e mai forzati, con l’offerta che punta ai prodotti tipici che mutano nel menù seguendo le stagioni, con piatti che riservano punte di piacevolezza e di spiccati richiami agli ingredienti. Due i menù degustazione: da 85,00 € e da 70,00 €, ambedue da 6 portate, dove uno racconta del mare della costa molisana e l’altro della terra, della montagna, senza però limitare l’ospite alla possibile scelta à la carte.
Cosa si mangia al Mia Ristorante
La carta dei vini non è molto ampia, tantomeno profonda, ma è ben strutturata nella proposta di etichette regionali e poi del resto dell’Italia, mentre è essenziale per gli spumanti italiani e per gli champagne. La sala è a cura di una giovane maître sommelier: Erika Casciato, attenta ai dettagli.
Costo di tre portate € 60,00
Mia Ristorante
Via Borgotufi, Castel Del Giudice ( IS)
c/o Borgotufi Albergo Diffuso
Telefono: 0865 1998286
Aperto venerdì – lunedì13.00 – 14.30, giovedì – lunedì anche a pranzo 13.00 – 14.30
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