La ricetta partecipa al festival organizzato a Grottaglie all’inizio di agosto che ha per tema la grande trafila di pasta pugliese
Orecchiette con cime di rape, acciughe, pepe al limone e peperoncino
Di Luciano Pignataro
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di rape
- 1 spicchio di aglio
- 3 filetti di acciughe sott'olio
- 1 peperoncino
- Pepe al limone q.b.
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
Preparazione
Lessare insieme alle Orecchiette le cime di rape già pulite.
Soffriggere in olio evo l’aglio e i filetti di acciughe, per ultimo unire il peperoncino.
Scolare la pasta e rape e condire con l’olio aromatizzato.
Dai un'occhiata anche a:
- Calamarata con polpetti e nduja. La ricetta di pasta che guarda alla Spagna
- Ricetta Orecchiette Anima di Acquasale
- Ricetta Orecchiette con amatriciana di cozze
- Andrea Mainardi e Palzola: gnocchi ripieni di Gorgonzola dolce
- Ricetta orecchiette gluten free
- Orecchiette di grano arso con marasciuoli e cacio ricotta dei Monti Dauni di Peppe Zullo
- Ricetta Orecchiette Brezza d’estate
- Napoli, la famosa frittata di maccheroni di mamma Daniela del Maxiforno di Soccavo