Ieri su Repubblica/sapori la bella intervista di Guido Barendson nella quale Vissani bacchetta alla grande tutti i suoi colleghi senza molti complimenti.
Bufera sui social dopo il rilancio, il cuoco di Baschi o si ama o si odia. Certo fa parlare.
Stamane la sua cucina viene battezzata in modo garbatamente dura da Alberto Cauzzi.
“Crediamo che il paragone calcistico tra Diego Armando Maradona e Gianfranco Vissani cada decisamente a pennello. Il cuoco di Baschi e la sua cucina, più che barocca -e lo è certamente- più che ricca e opulenta, è istintiva, prima di tutto istintiva”.
“Ecco quindi che le proporzioni all’interno del piatto alle volte fanno virare una preparazione fortemente interessante verso un tripudio di insuccessi palatali. E all’interno dello stesso piatto poi, l’eccesso di ingredienti, non governati direttamente e con un processo di continuo affinamento da parte di chi li ha abbinati, portano alle volte a risultati pessimi.”
Insomma, diciamoci la verità: Passione Gourmet non ha mai amato il cuoco di Baschi, e questa stroncatura a orologeria lo conferma:-)
Voto finale: 16
Il pezzo di Passione Gourmet
La nostra ultima recensione firmata da Bruno Petronilli
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