Via P. Pio, 55/57
Tel. 081.8855193 – 3394514078 – 3466805250
www.oscialatiello.it
aperto sempre, chiuso il mercoledì
di Tommaso Esposito
Aria nuova in pizzeria.
Carmine Granato c’è riuscito.
Complice il fratello Vincenzo, che sta in cucina ma ha studiato architettura, il new deal è cominciato.
Nuovi colori, nuovo stile, nuovo forno.
Insomma una ventata di giovinezza che ha riempito di gioia il cuore del papà Salvatore.
Il patron indiscusso de Lo Scialatiello, l’artefice del miglior filetto di baccalà alla brace che si possa mangiare in assoluto.
Eh sì, non dimentichiamoci che questo è tra i più buoni ristoranti della provincia napoletana dove le tante varianti di mussillo e coroniello sono declinate in modo perfetto.
Ma veniamo a Carmine.
E’ in forma smagliante la sua pizza si attesta a un livello alto.
E sono veramente contento di averlo inserito nella top ten dei pizzioli emergenti.
Ecco l’impasto, altamente idratato.
Ed ecco la struttura.
Eterea, evanescente al palato, ma una bomba di sapori per gli ingredienti che sceglie e sa amalgamare.
Insomma se passate di qui vi aspetta una pizzïata, come si dice, a quel dio biondo.
Credeteci.
E poi provate.
Dai un'occhiata anche a:
- Da Andrea Pizza Contemporanea a Perugia
- Ecco la nuova pizzeria di Sasà Martucci Milano
- Pizzeria Senese – Pizza Etica Gusto: a Pianura l’orto diventa il manifesto della pizza di Giovanni Senese
- Pizzeria Clementina a Fiumicino: Luca Pezzetta e le pizze del mare
- Pizzeria Feeling Pizza a Bassano del Grappa, stile napoletano classico
- Napoli, Pizzeria Lucignolo Bella Pizza. Margherita, fritti e ripieni di pura tradizione
- Luca! Pizza e Fritti riapre a Priverno: Luca Mastracci torna dove tutto è cominciato
- Dove mangiare la Pizza Marinara: la vera prova per il pizzaiolo