di Santa Di Salvo
ifficile trasmettere l’emozione di un tramonto sull’infinity terrace del Santa Caterina di Amalfi. Il nuovo rooftop e raw bar Senza Fine del luxury hotel della famiglia Gambardella riserva nuove e sorprendenti esperienze culinarie. Qui la visione del mare si fonde con le più sofisticate tecniche contemporanee e, grazie alla filosofia mediterranea dello chef Giuseppe Stanzione, oggetti in quest’area misteriosi come il raw e il sushi diventano familiari e… locali. La recente nomina ufficiale di Stanzione a Calvisius Ambassador accoglie oggi lo storico resort nella rete dei locali che rappresentano nel mondo la cultura del caviale italiano. Una intera cena esclusiva a base di caviale, dagli antipasti al dolce, riesce perfetta solo a uno chef come lui. Coadiuvato dal bravissimo sushi chef Wagner Furtado Antunes, in sala Luciano D’Adamo, Andrea Pelo e Luca Amato, il percorso gastronomico si snoda tra seppia cetriolo e caviale e caprese d’astice, uovo caviale tartufo e zabaione e wafer con cagliata di bufala. Grande cucina d’autore.
SENZA FINE DEL SANTA CATERINA
– AMALFI (Salerno)
S.S- Amalfitana, 9
Tel. 089-871012
Chiusura: lunedì e martedì, aperto solo sera
Prezzo medio: 100 euro
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