Piatto che dona sicuramente un sorriso per chi lo guarda e lo assaggia grazie anche alle fantastiche monoporzioni della fabbrica della pasta di Gragnano divertenti ed uniche.
L’ accostamento di prodotti di qualità legati ad una semplicità di preparazione ed ottimi ingredienti sono il giusto compromesso per un ottimo risultato finale.
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'O Sole 'e Capri con noci e pecorino
Di Francesco Zagarola
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone
- n.1 aglio pulito dall'anima centrale
- olio Evo q.b.
- 680 g di passata di pomodoro La Fiammante
- 50 g di noci
- pecorino romano q.b.
- n.1 di pasta monoporzione 'o sole 'e Capri de La fabbrica della pasta di Gragnano
- basilico e pimpinella q.b.
- sale e pepe q.b.
- Prodotti utilizzati
- Passata di pomodoro La Fiammante
- monoporzione de La Fabbrica della Pasta di Gragnano 'o sole 'e Napoli
- Olio evo Carli
- Pecorino Romano DOP a pasta dura stagionatura 5/8 mesi
Preparazione
Preparare il pentolino sul fornello di casa ed aggiungere l’olio evo, quando è a temperatura ottimale aggiungere lo spicchio d’aglio ripulito dell’anima centrale. Fatto soffriggere l’aglio senza bruciarlo, toglierlo ed aggiungere abbassando la fiamma la passata di pomodoro La Fiammante fino a cottura ottimale aggiungendo il sale con molta attenzione ricordando che sarà aggiunto anche il pecorino a conclusione della preparazione.
Nel frattempo preparare una teglia oppure un tappetino di silicone dove adagiare le noci e farle leggermente tostare a bassa temperatura in forno a 50/60° per qualche minuto, in questo modo le caratteristiche di sapore e profumo delle noci saranno accentuate.
Mentre si andrà a termine della cottura della passata, preparate un pentolino con acqua ben salata per la pasta monoporzione di Gragnano, la cottura si aggira tra i 16/18 minuti, una volta cotta scolarla per bene facendo attenzione a non romperla e mantecarla con la passata e le noci appena tostate ed aggiungere pecorino romano DOP a scaglie, basilico e pimpinella per la decorazione. Buon appetito
Tempo di preparazione: 45 minuti
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